Cách làm cà ri gà Ấn Độ

 

Cách làm cà ri gà Ấn Độ

Mỗi khi nhắc đến Ấn Độ thì không thể không nhắc đến cà ri – một món mà người nước ngoài coi là quốc hồn của ẩm thực Ấn Độ. Hãy cùng Videobox  thực hiện món ăn hấp dẫn này với sự hướng dẫn của đầu bếp người Ấn Độ - tác giả cuốn sách dạy nấu ăn – ông Manju Malhi và làm phong phú thêm thực đơn cho gia đình bạn nhé!

        Bước 1: Nguyên liệu                                                                 

        - 45ml dầu ôliu
        - 1 củ hành tây
        - 400g phi lê gà
        - 2 tép tỏi
        - 1 quả ớt xanh
        - 1/4 thìa cà phê muối
        - 1/4 thìa cà phê bột nghệ
        - 1/4 thìa cà phê thì là
        - 1/4 thìa cà phê rau mùi
        - 1 thìa tương cà chua
        - 1/4 thìa cà phê bột garam masala hoặc 1 thìa cà phê bột cari
        - 30ml kem
        - 1 thìa cà phê
        - 1 thìa canh
        - 1 thớt thái thịt
        - 1 thớt thái rau
        - 1 dao sắc
        - 1 chảo không dính
        - Đĩa
        - 1 thìa gỗ
        Phục vụ: 1 người
        Thời gian chuẩn bị: 5 phút
        Thời gian nấu: 10 phút   

        Bước 2: Chuẩn bị

Cắt nhỏ hành củ.
Hãy nhớ rằng, nguyên liệu càng được xắt nhỏ thì thời gian nấu càng giảm, thức ăn sẽ nhanh chín hơn.
Lấy sống dao đập dập 2 nhánh tỏi, bỏ vỏ, băm nhuyễn.
Xắt nhỏ ớt xanh. Trừ khi bạn muốn ăn món cari cực kỳ cay, nếu không, dùng dao để loại bỏ càng nhiều hạt ớt càng tốt. Nước của ớt có thể làm bỏng da bạn, vì vậy bạn nên rửa tay ngay sau khi cắt ớt.
Đặt gà lên trên thớt sạch. Thái thịt gà ra thành những miếng nhỏ, vừa ăn. Rửa tay sạch sẽ sau khi thái thịt.

        Bước 3: Chiên hành

Đun nóng chảo trên lửa vừa. Thêm 3 muỗng canh dầu thực vật. Cho hành tây xắt nhỏ vào, đảo đều trong vòng 1 phút.

        Bước 4: Cho gà

Cho gà vào, và tiếp tục xào trong 5 đến 6 phút. Khi gà chín, phần thịt gà sẽ ngả màu trắng.

        Bước 5: Thêm tỏi và ớt

Cho tỏi và ớt vào chảo và khuấy đều. Chiên trên lửa vừa, đảo đều cho đến khi tất cả ngả màu vàng nâu trong khoảng 2 đến 3 phút.

        Bước 6: Thêm gia vị

Cho 1/4 thìa muối, 1/4 thìa cà phê bột nghệ, 1/2 thìa cà phê thì là và 1/4 thìa cà phê rau mùi vào chảo và đảo đều.

        Bước 7: Các gia vị khác

Thêm 1 thìa cà phê tương cà chua, và 1/4 thìa cà phê bột garam masala hoặc bột cà ri. Ở đây, chúng ta sử dụng bột garam masala ( gia vị hỗn hợp thường được dùng trong các món ăn ở Ấn Độ )
Đảo đều, cho thêm 2 thìa lớn kem đôi vào hỗn hợp trên.

        Bước 8: Kiểm tra gà

Để kiểm tra xem gà đã chín hay chưa, lấy một miếng thịt gà lớn từ chảo, và cắt nó ra. Nếu gà chín rồi, nó sẽ dễ dàng cắt rời, thịt có màu trắng, không còn đỏ nữa.

        Bước 9: Thường thức

Ăn nóng với cơm basmati, hoặc bánh mì Naan.